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蒜香烤整鸡

蒜香烤整鸡的做法

1张图片

“这是元旦做的~烤的稍微有点焦，但是味道还算可以~~”

食材明细

主料

整鸡一只

辅料

大蒜 4颗
姜两块
小米辣 两颗
糖一小勺
老抽一小勺
葱半根
胡椒粉 适量
盐适量
味精适量

蒜香口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

蒜香烤整鸡的做法步骤

1
姜一块大蒜小米辣剁碎加入盐味精胡椒加点食用油调成糊。糖与酱油混合。待用
2
将鸡从脖子开始沿着脊椎剪开，到屁股，把整个胸膛打开掏空洗干净。将腔骨用捡到取出。只剩下鸡翅与鸡腿的骨头。
3
切掉屁股。脊椎可以从屁股根剪掉，也可将洋葱或调料放入肚子内用牙签固定烤。
4
这次我是把脊椎与脖子剪掉，与腔骨煮了鸡汤。。
5
将收拾好的鸡用热水烫一下，收紧皮没有褶皱。用姜涂抹皮部。再把之前调好的调料糊在整只鸡上涂抹均匀，把葱切片铺在盘底，没有皮的面向下放在葱上方面入味。腌制12小时以上。
6
将收拾好的鸡用热水烫一下，收紧皮没有褶皱。用姜涂抹皮部。再把之前调好的调料糊在整只鸡上涂抹均匀，把葱切片铺在盘底，没有皮的面向下放在葱上方面入味。腌制12小时以上。
7
烤的时200度预热之后170上火先好没有皮的一面。烤熟之后反过来烤皮面。反过来刷一下糖和酱油混合的液体，等皮成型不生了再刷一次上色，直到烤熟就可以了。一共烤40分钟。自己烤的时候随时观察一点，每个人的烤箱火候都不同。我就有点烤焦了。

来自美食天下超能量faye 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烧烤家常菜

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