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奶酥吐司的做法

  6张图片

吐司里加入奶酥,香甜美味。不防试试哦!

食材明细

主料
奶酥材料

奶酥吐司的做法步骤

  • 奶酥吐司的做法步骤:1
    1
    准备好所要用到的材料。
  • 奶酥吐司的做法步骤:2
    2
    先做奶酥馅:软化好的黄油与糖粉放入盆中混合均匀。
  • 奶酥吐司的做法步骤:3
    3
    加入蛋黄液混合均匀。
  • 奶酥吐司的做法步骤:4
    4
    加入奶粉拌匀。
  • 奶酥吐司的做法步骤:5
    5
    这是拌好的奶酥馅状态。
  • 奶酥吐司的做法步骤:6
    6
    把奶酥馅放进保鲜袋里,用擀面杖擀成2mm左右的薄片,放冰箱冷藏备用。
  • 奶酥吐司的做法步骤:7
    7
    接下来制作面包体部分:把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。
  • 奶酥吐司的做法步骤:8
    8
    揉到扩展阶段,破洞边缘有锯齿状。
  • 奶酥吐司的做法步骤:9
    9
    加入软化好的黄油,继续揉至出手套膜。
  • 奶酥吐司的做法步骤:10
    10
    揉好面团取出,不要用手去揉面团,轻轻团一下可以了。
  • 奶酥吐司的做法步骤:11
    11
    不用松弛,直接用擀面杖擀成比奶酥片大一圈就可以了。
  • 奶酥吐司的做法步骤:12
    12
    然后从上至下卷起来。
  • 奶酥吐司的做法步骤:13
    13
    卷好的卷用手稍微按扁一点点。然后用刮板平均切成3条。
  • 奶酥吐司的做法步骤:14
    14
    把三个头压在一起固定。
  • 奶酥吐司的做法步骤:15
    15
    然后像编辫子一样编起来,收层部分与开头一样按压在一起捏紧。
  • 奶酥吐司的做法步骤:16
    16
    两头向后折过去。两个头碰在一起。
  • 奶酥吐司的做法步骤:17
    17
    放进阳晨中国红吐司盒中进行发酵。
  • 奶酥吐司的做法步骤:18
    18
    发至7/8分满模后,盖上盖子放进预热好的烤箱里(预热温度190度),烤箱调180度(烤箱内部实际温度165-170度左右)烤35分钟。烤好出炉脱膜。

小窍门

1、此配方为一次发酵方法。
2、面粉品牌不同吸水量也不同,液体的量根据面团的状态进行调整。
3、吐司盒品牌不同,材质不同,烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整。
4、每台烤箱的脾气不同,烘烤的温度和时间仅供参考。
来自 美食天下 莎糖家 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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