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奶酥大理石吐司

凤梨娜娜
奶酥大理石吐司的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 奶酥馅料 100克

奶酥大理石吐司的做法步骤

  • 奶酥大理石吐司的做法步骤：1
    1
    将材料准备好，没有片状黄油，可以用普通黄油敲成片。但不建议用发酵黄油
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤：2
    2
    将面包粉蛋糕粉与除了黄油之外的其他材料进搅拌桶中
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤：3
    3
    揉至出粗膜后加入黄油，揉至8分膜
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤：4
    4
    将面团按扁，放入冰箱冷冻半个小时
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤：5
    5
    冷冻后的面团擀成长方形，将片状黄油至于中间位置
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤：6
    6
    将两边折向中间，将黄油包裹住，压紧收口位置
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤：7
    7
    将裹好黄油的面团擀长成方形，掀起左侧四分之一向右折叠，掀起右侧四分之三想左侧折叠，完成第一个四折，折叠前喷少量水在面团上
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤：8
    8
    折叠片喷少量水，再次将面团对折，密封放入冰箱冷藏20分钟
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤：9
    9
    重复一次折叠过程，在折叠的过程中将奶酥馅料放上去
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤：10
    10
    面团冷藏20分钟后，擀开，将面团平均分成8条，每条大概在2.5厘米宽。每4条为一组，编成辫子
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤：11
    11
    编好的辫子对折，收口留下底部，放入吐司盒中发酵，发酵温度32，发酵至吐司盒8分满
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤：12
    12
    烤箱170度，烘烤30-35分钟
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤：13
    13
    我经常用金龙鱼面包用小麦粉，也就是高筋面粉来做面包，，它是100%进口小麦制粉而成，吸水性好，也是做面包最好的选择，膨胀力高，做出来的面包柔软易拉丝。极力推荐大家
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使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙  

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