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奶酥大理石吐司的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 奶酥馅料 100克

奶酥大理石吐司的做法步骤

  • 奶酥大理石吐司的做法步骤:1
    1
    将材料准备好,没有片状黄油,可以用普通黄油敲成片。但不建议用发酵黄油
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤:2
    2
    将面包粉蛋糕粉与除了黄油之外的其他材料进搅拌桶中
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤:3
    3
    揉至出粗膜后加入黄油,揉至8分膜
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤:4
    4
    将面团按扁,放入冰箱冷冻半个小时
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤:5
    5
    冷冻后的面团擀成长方形,将片状黄油至于中间位置
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤:6
    6
    将两边折向中间,将黄油包裹住,压紧收口位置
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤:7
    7
    将裹好黄油的面团擀长成方形,掀起左侧四分之一向右折叠,掀起右侧四分之三想左侧折叠,完成第一个四折,折叠前喷少量水在面团上
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤:8
    8
    折叠片喷少量水,再次将面团对折,密封放入冰箱冷藏20分钟
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤:9
    9
    重复一次折叠过程,在折叠的过程中将奶酥馅料放上去
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤:10
    10
    面团冷藏20分钟后,擀开,将面团平均分成8条,每条大概在2.5厘米宽。每4条为一组,编成辫子
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤:11
    11
    编好的辫子对折,收口留下底部,放入吐司盒中发酵,发酵温度32,发酵至吐司盒8分满
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤:12
    12
    烤箱170度,烘烤30-35分钟
  • 奶酥大理石吐司的做法步骤:13
    13
    我经常用金龙鱼面包用小麦粉,也就是高筋面粉来做面包,,它是100%进口小麦制粉而成,吸水性好,也是做面包最好的选择,膨胀力高,做出来的面包柔软易拉丝。极力推荐大家
来自 美食天下 凤梨娜娜 的作品
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙  

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