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蜜桃蓝莓挞独家

烘焙有方～蒸烤教学服务

9张图片

“💛方太烤箱美食👉第15道‼️蜜桃🍑蓝莓挞🧁〰️
🧚‍♀️自制『蜜桃🍑蓝莓挞🧁』，无法抵挡的香浓诱惑，不仅美感好，而且口感也更佳❗️秒杀甜点店😋”

食材明细

挞皮

低筋面粉 130克
无盐黄油 75克
糖粉 50克
蛋黄 1个
盐 3克

蜜桃蓝莓酱

蜜桃 1个
蓝莓 60克
黄油 5克
砂糖 30克
柠檬汁 5毫升

蜜桃内馅

蜜桃 1个
白砂糖 40克
柠檬汁 10毫升

酸甜口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

蜜桃蓝莓挞的做法步骤

1
🥯主料🥯挞皮：低筋面粉130克、无盐黄油🍯75克、糖粉🍾50克、蛋黄🍳1个、盐🧂3克；蜜桃内馅：蜜桃🍑1个、白砂糖🍾40克、柠檬汁🍋10毫升；蜜桃蓝莓酱：蜜桃🍑1个、蓝莓🍇60克、黄油🍯5克、砂糖🍾30克、柠檬汁🍋5毫升；
2
桃子🍑洗干净，1只切🔪小丁，另1只切🔪薄片。切丁的桃子🍑，撒入20克白糖🍾拌匀，静置1小时🕙
3
将70克黄油🍯室温软化后加入过筛的糖粉🍾，倒入蛋液🍳，筛入低筋面粉，然后揉成面团〰️
4
揉好的面团🍞，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏❄️半小时〰️
5
将筛出糖粉的桃子丁🍑倒入锅内，加20克糖🍾、柠檬汁🍋，煮至火开。改小火加入50克蓝莓🍇继续煮，期间不断搅拌，熬至收汁〰️
6
将黄油放入汤锅加热🔥充分融化，加入砂糖🍾，待砂糖融化后加入切成1毫米厚的桃子🍑薄片，再放入柠檬汁🍋搅拌收汁〰️
7
拿出冷藏好❄️的面团🍞，擀至5毫米厚度〰️
8
模具底部涂好黄油🍯，将挞皮放入涂好黄油🍯的模具，轻轻按压〰️
9
方太烤箱选择上下火模式-150℃🌡️，预热好后将派底放入方太烤箱中层烤🔥10分钟〰️
10
取出，摆入蜜桃片🍑内馅。再次放入方太烤箱，上下火🔥模式-150℃🌡️，烤10分钟⏰
11
出炉后，填入蜜桃蓝莓酱🍾，再装饰剩余新鲜蓝莓🍇即可〰️
12
🧚‍♀️自制『蜜桃🍑蓝莓挞🧁』，无法抵挡的香浓诱惑，不仅美感好，而且口感也更佳❗️秒杀甜点店😋