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年末贺岁蛋糕

fuyuanwuye
年末贺岁蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

年末贺岁蛋糕的做法步骤

  • 年末贺岁蛋糕的做法步骤：1
    1
    将蛋清蛋黄分离，在干净无水的容器中将蛋黄搅散，分次加入40克细纱糖，油和牛奶低速搅拌均匀。
  • 年末贺岁蛋糕的做法步骤：2
    2
    在一干净无水容器内分次倒入50克细纱糖，用打蛋器打发。蛋白打发的程度直接关系到蛋糕的蓬松程度，所以一定要打发到起尖角，并且静至几分钟也不会松散：
  • 年末贺岁蛋糕的做法步骤：3
    3
    将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈（此时预热烤箱160度）：
  • 年末贺岁蛋糕的做法步骤：4
    4
    倒入模具中，在桌上轻敲几下，让空气出来。
  • 年末贺岁蛋糕的做法步骤：5
    5
    160度烤40分钟左右，用牙签插入蛋糕中间，拔出时牙签上不粘有蛋糕液就算好了）：
  • 年末贺岁蛋糕的做法步骤：6
    6
    鲜奶油打发，我用两个蛋糕相叠，中间抹奶油。
  • 年末贺岁蛋糕的做法步骤：7
    7
    将蛋糕裱上花，点上蓝莓酱即可。
来自 美食天下 fuyuanwuye 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点   烘焙  

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