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萝卜丝饼的做法

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家里人不爱吃萝卜,真是不明白,多美味的食材啊!白萝卜胡萝卜卞萝卜水萝卜青萝卜小萝卜………没办法,只能变着法去做,这样才能被抢着吃

食材明细

主料
辅料

萝卜丝饼的做法步骤

  • 萝卜丝饼的做法步骤:1
    1
    白萝卜擦成丝,放盐抓匀,预备杀水。
  • 萝卜丝饼的做法步骤:2
    2
    培根切成小碎粒。培根和金钩的比例是3:1。
  • 萝卜丝饼的做法步骤:3
    3
    锅里做一点油。把培根碎和金钩,海米用油煸香煸酥。
  • 萝卜丝饼的做法步骤:4
    4
    煸炒成金黄色以后盛出来放凉备用。
  • 萝卜丝饼的做法步骤:5
    5
    面加四十度左右温水揉成面团。每家的面粉吸水量不一样,所以和面的时候水要一点点往里放。面的软硬和捏手指指肚部分时一样就可以。
  • 萝卜丝饼的做法步骤:6
    6
    面和好以后稍微醒一下,醒到用手指捅进去之后一个坑,然后很缓慢的均匀回弹就可以了。
  • 萝卜丝饼的做法步骤:7
    7
    均匀分成小剂子。揉成长条状。
  • 萝卜丝饼的做法步骤:8
    8
    把面剂子泡在熟油里面,不用完全覆盖,两面沾均匀就好。然后盖上保鲜膜,再醒半个小时。
  • 萝卜丝饼的做法步骤:9
    9
    萝卜丝杀出水以后完全拧干。在萝卜丝上先泼一点香油。然后加上一些鸡粉和1胡椒粉搅拌均匀。
  • 萝卜丝饼的做法步骤:10
    10
    之后再把放凉的培根碎和金钩海米一起放进去和萝卜丝搅拌均匀。
  • 萝卜丝饼的做法步骤:11
    11
    最后撒上一把小葱花沫。
  • 萝卜丝饼的做法步骤:12
    12
    醒好的面剂子从油里捞出来,用擀面杖擀成长条大薄片。
  • 萝卜丝饼的做法步骤:13
    13
    面非常劲道,不用担心会扯破。
  • 萝卜丝饼的做法步骤:14
    14
    把拌好的萝卜丝放在一边。
  • 萝卜丝饼的做法步骤:15
    15
    然后一点一点折叠起来。
  • 萝卜丝饼的做法步骤:16
    16
    左一下右一下,一边拉扯面皮一边卷,面皮已经透明了,但还是很结实。
  • 萝卜丝饼的做法步骤:17
    17
    最后裹成一个球,稍微整一下形,用手压扁。
  • 萝卜丝饼的做法步骤:18
    18
    把饼全部做好一起下锅。下锅前要先醒一会儿。
  • 萝卜丝饼的做法步骤:19
    19
    放进平底锅里,一面结壳后再翻面。
  • 萝卜丝饼的做法步骤:20
    20
    两面都结壳以后,稍微往里撒一些水,盖上盖子,等水蒸发干了以后,开盖继续烙。
  • 萝卜丝饼的做法步骤:21
    21
    烙到两面金黄即可。
  • 萝卜丝饼的做法步骤:22
    22
    切开一个,有金钩海米的鲜香,有培的微微烟熏味,还有杀过水后白萝卜的清香……而且还有汤汁流出来……
  • 萝卜丝饼的做法步骤:23
    23
    友情提示,里面有汤汁很烫嘴,一定要小心。

小窍门

白萝卜要先去皮之后再擦丝。如果萝卜比较蔫吧了或者味道很大,杀过水后稍微清洗一下再攥水会比较好。
先放香油是为了不让萝卜再出水,这样才会鲜香爽口。
来自 美食天下 五行养生 的作品
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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