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青蒜苗炒腰花

青蒜苗炒腰花的做法

3张图片

“秋天蒜苗上市，具有醒脾健胃、消积食、增强抵抗力的作用。好处多多，快来尝鲜了。”

食材明细

主料

青蒜苗 200g
猪腰子 1个

辅料

泡椒适量
姜丝适量
盐适量
料酒 1匙
酱油适量
蚝油适量
鸡精少许

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

青蒜苗炒腰花的做法步骤

1
蒜苗清洗干净。
2
切成段。
3
腰子一个，已让肉档老板切除内部白色部分。
4
切十字花刀。
5
放容量中，加2匙盐，轻轻抓出粘液。
6
再冲洗干净(多冲洗几次)后，用清水泡15分钟。
7
准备姜丝、泡椒。
8
起锅热油，放入蒜苗。
9
加盐炒软后，放适量的水焖两分钟。
10
铲起备用。
11
锅中放油，爆香姜丝泡椒。
12
倒入腰花。
13
猛火炒至变色时，放入料酒、酱油、蚝油，炒香入味。
14
最后倒入蒜苗，来点鸡精提鲜，翻炒均匀出锅。
15
成品。秋天新出的蒜苗尝鲜了。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：炒锅

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