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火腿面包的做法

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做面包成为了我每个周末最开心的事,工作之余,做自己喜欢的美食是一件快乐幸福的事。火腿面包是我家最经常做的,孩子爱吃。只要配方对,买对食材新手也会,零失败。做面包我只选金龙鱼面包用小麦粉,100%进口小麦,筋度高,易出膜,蓬松香软,不塌陷

食材明细

主料
辅料

火腿面包的做法步骤

  • 火腿面包的做法步骤:1
    1
    以下配料是4个面包食材:金龙鱼面包用小麦粉(高筋小麦粉)140克、牛奶75克、白砂糖20克、黄油15克、蛋液10克、盐1克、干酵母1克、脆皮火腿肠4根表面装饰:全蛋液适量、白芝麻适量
  • 火腿面包的做法步骤:2
    2
    高筋面粉、牛奶、白砂糖、蛋液、盐、干酵母倒入厨师机揉至面粉起筋放入软化的黄油,用高速挡面粉揉至扩展阶段。
  • 火腿面包的做法步骤:3
    3
    把面团揉至光滑,盖上一块湿布,在室温下发酵到2倍大,第一次发酵完成。
  • 火腿面包的做法步骤:4
    4
    把发酵好的面团,挤出面团内的空气,分成4个小面团,滚圆,进行20分钟的中间发酵;
  • 火腿面包的做法步骤:5
    5
    取一个中间发酵好的面团,用擀面杖擀成长椭圆形;
  • 火腿面包的做法步骤:6
    6
    把脆皮火腿肠放在擀好的面片上一端,往上卷至紧实,收口处可以擀的更薄更贴紧。
  • 火腿面包的做法步骤:7
    7
    把做好的火腿面包胚均匀放入烤盘,烤箱内放一盘温水,把烤盘放入烤箱上层,时间45分钟,功能按发酵温度在38度左右
  • 火腿面包的做法步骤:8
    8
    发酵好的面团变至原来的2陪大,取出,表面图一层全蛋液,撒些些芝麻。
  • 火腿面包的做法步骤:9
    9
    把烤箱的水取出,烤箱预热,180度,上下火,15分钟,放入中层。
  • 火腿面包的做法步骤:10
    10
    放凉就可以,蓬松香软,太美味了!

小窍门

1.金龙鱼面包用小麦粉是烘焙专用,做面包成型漂亮。2.每个烤箱不同,温度和时间略有差异。3.发酵时,记得放一盘温水,保存烤箱湿度,这样发酵快,效果好。
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使用的厨具:料理机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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