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可可肉松蛋糕卷 首发

满宝妈妈
可可肉松蛋糕卷的做法

  1张图片

“就地取材，家里没有果酱奶油蜂蜜啥的，只能卷点肉松了，味道也还不错，一做好孩子就吃了两个卷卷。”

食材明细

主料
辅料

可可肉松蛋糕卷的做法步骤

  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    将四个生鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别放置于无油无水的盆中。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    向蛋黄盆中加入60克牛奶，50克油，10克的糖和80克低筋面粉，再加一勺可可粉。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    搅拌成细腻无颗粒的糊状。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    向蛋白盆中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。打蛋白的过程中分三次加入白糖，每次20克。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    打至蛋白能拉出小尖角的状态就可以了。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，上下翻拌不能划圈。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    将上一步得到的蛋糕糊整体倒入剩下的蛋白霜中，再次翻拌均匀，依旧是上下翻拌不能划圈。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    将蛋糕糊倒入方形烤盘内，烤盘内提前铺一层油纸。磕两下震出气泡。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    送去预热好的烤箱，162度上下火烤20分钟。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    取出来，倒扣脱模，撕掉油纸，将油纸铺在一边，将蛋糕片转移到油纸上，使烘烤时的底面朝上，涂一层沙拉酱。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    均匀的撒一层肉松。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    用油纸将蛋糕片从一端卷起来，可以借助擀面杖。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    放入冰箱冷藏半小时。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    取出打开油纸。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    将蛋糕卷切成段。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    装盘就可以吃了。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  

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