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可可肉松蛋糕卷的做法

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就地取材,家里没有果酱奶油蜂蜜啥的,只能卷点肉松了,味道也还不错,一做好孩子就吃了两个卷卷。

食材明细

主料
辅料

可可肉松蛋糕卷的做法步骤

  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    将四个生鸡蛋的蛋清蛋黄分离,分别放置于无油无水的盆中。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    向蛋黄盆中加入60克牛奶,50克油,10克的糖和80克低筋面粉,再加一勺可可粉。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    搅拌成细腻无颗粒的糊状。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    向蛋白盆中加几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发。打蛋白的过程中分三次加入白糖,每次20克。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    打至蛋白能拉出小尖角的状态就可以了。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀,上下翻拌不能划圈。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    将上一步得到的蛋糕糊整体倒入剩下的蛋白霜中,再次翻拌均匀,依旧是上下翻拌不能划圈。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    将蛋糕糊倒入方形烤盘内,烤盘内提前铺一层油纸。磕两下震出气泡。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    送去预热好的烤箱,162度上下火烤20分钟。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    取出来,倒扣脱模,撕掉油纸,将油纸铺在一边,将蛋糕片转移到油纸上,使烘烤时的底面朝上,涂一层沙拉酱。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    均匀的撒一层肉松。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    用油纸将蛋糕片从一端卷起来,可以借助擀面杖。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    放入冰箱冷藏半小时。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    取出打开油纸。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    将蛋糕卷切成段。
  • 可可肉松蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    装盘就可以吃了。
来自 美食天下 满宝妈妈 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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