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中种奶油吐司的做法

  4张图片

奶油吐司,因为材料中加入了淡奶油、黄油、牛奶和奶粉,营养丰富,口感也特别棒!加上夏季这适宜的温度,做起来其实也是非常简单方便的。厨师机加上烤箱这个搭配,做起吐司来也完全不费力。那么我们一起来看看,我的早餐新宠,奶油吐司的全制作过程吧!

食材明细

主料
辅料

中种奶油吐司的做法步骤

  • 中种奶油吐司的做法步骤:1
    1
    首先将中种面团的材料称出来.干性材料和湿性材料分开放,酵母放在湿性材料,黄油放在干性材料中。
  • 中种奶油吐司的做法步骤:2
    2
    全部倒入厨师机,混合成团就可以了。
  • 中种奶油吐司的做法步骤:3
    3
    混合成团的面团盖上保鲜膜,进行发酵。夏季室温27°左右可以直接盖上保鲜膜发酵就行了。
  • 中种奶油吐司的做法步骤:4
    4
    发酵至面团体积涨至两到三倍大即可。
  • 中种奶油吐司的做法步骤:5
    5
    将中种面团和主面团(除黄油以外)材料混合,
  • 中种奶油吐司的做法步骤:6
    6
    搅打出较薄的膜
  • 中种奶油吐司的做法步骤:7
    7
    将黄油加入面团中,搅打均匀,打出面团油叫细腻的薄膜即可。
  • 中种奶油吐司的做法步骤:8
    8
    稍微整成圆形。盖上保鲜膜,室温松弛10分钟。
  • 中种奶油吐司的做法步骤:9
    9
    将面团均分成4份,排气,再松弛15分钟,就可以开始擀长制作。
  • 中种奶油吐司的做法步骤:10
    10
    将面团从中间处,往上擀长,再重新到中间处,往下擀开,擀长以后,从上往下卷起,收口出稍微捏紧 ,松弛15分钟
  • 中种奶油吐司的做法步骤:11
    11
    再擀一次,卷起
  • 中种奶油吐司的做法步骤:12
    12
    即可完全全部制作面团的过程。
  • 中种奶油吐司的做法步骤:13
    13
    将制作好的面团放在模具中,35度的温度进行最后的发酵
  • 中种奶油吐司的做法步骤:14
    14
    吐司面团的体积涨至模具的8分满出即可。
  • 中种奶油吐司的做法步骤:15
    15
    提前预热好烤箱,175度烤35分钟左右。因为是制作的不带盖吐司,所以需要在烤的中途,吐司顶部上色时,盖上锡纸,避免顶部颜色过深烤糊。
  • 中种奶油吐司的做法步骤:16
    16
    出炉以后需要震一下模具,散出热气,倒扣在晾网上,正面朝上,表面可刷一些黄油或者淡奶油,放凉密封室温保存,或者切片以后冷冻保存都可以。
  • 中种奶油吐司的做法步骤:17
    17
    非常柔软哦。

小窍门

配方是一个300克的吐司模具适用量,如果是做450克吐司模具,全部材料乘以两倍来制作就可以了哦。 奶油吐司切片吃,或者是当作三明治来制作都是非常棒的选择哦。
来自 美食天下 鱼鱼鱼鱼鱼魚 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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