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迷你菠萝包的做法

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食材明细

主料
菠萝皮

迷你菠萝包的做法步骤

  • 迷你菠萝包的做法步骤:1
    1
    将除了黄油之外的材料放入到厨师机中
  • 迷你菠萝包的做法步骤:2
    2
    搅打至出粗膜后,加入黄油揉至扩展,进行基础发酵
  • 迷你菠萝包的做法步骤:3
    3
    发酵期间制作菠萝皮,黄油软化加入白砂糖,盐搅打均匀,分次加入蛋液,搅打至充分吸收之后加入奶粉,低粉搅拌成团
  • 迷你菠萝包的做法步骤:4
    4
    用保鲜膜将它包裹起来,放入冰箱冷藏一小时以上
  • 迷你菠萝包的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团分割成6份,覆盖保鲜膜松弛15-20分钟
  • 迷你菠萝包的做法步骤:6
    6
    取一份菠萝皮,覆盖一个保鲜袋,擀成圆形
  • 迷你菠萝包的做法步骤:7
    7
    将它包裹于面团上,划出花纹
  • 迷你菠萝包的做法步骤:8
    8
    放入到六连蛋糕模中2次发酵
  • 迷你菠萝包的做法步骤:9
    9
    发酵至两倍大时,表面刷蛋液,放入烤箱中进行烘烤。170度烘烤15-18分钟,具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。注意观察上色
  • 迷你菠萝包的做法步骤:10
    10
    出炉自然摊凉,密封保存。我比较喜欢上色重一些的,上色重的感觉更脆。
来自 美食天下 凤梨娜娜 的作品
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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