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“热汤面”红烧牛腩面 独家

不做妖精好多年
“热汤面”红烧牛腩面的做法

  1张图片

“去超市买肉，发现猪五花已经每斤三十九块钱了。
牛腩还要便宜3块钱。
还是吃牛肉吧。”

食材明细

主料
辅料
  • 葱叶 小许

红烧牛腩面的做法步骤

  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：1
    1
    牛腩清水浸泡2小时，如果是现宰杀的牛腩不需要浸泡
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：2
    2
    牛腩切块，冷水下锅焯水
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：3
    3
    开锅即可
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：4
    4
    冷水洗净浮末
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：5
    5
    切葱姜，取卤肉料
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：6
    6
    热锅冷油，油热放食盐小许和冰糖
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：7
    7
    冰糖融化成琥珀色
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：8
    8
    放入肉块翻炒
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：9
    9
    放葱姜等翻炒均匀
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：10
    10
    放老抽
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：11
    11
    炒均匀
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：12
    12
    放生抽
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：13
    13
    炒均匀后放食盐
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：14
    14
    炒均匀
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：15
    15
    放清水
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：16
    16
    倒入电压力锅。只是为了快速做好，其实用炒锅或砂锅慢慢烧煮味道更好
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：17
    17
    选牛羊肉
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：18
    18
    烧好的牛肉，因为要做面，所以不收汤汁，单纯做红烧牛腩，只需要保留些许汤汁即可
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：19
    19
    葱叶切碎
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：20
    20
    放鸡精和葱叶
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：21
    21
    锅烧开水
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：22
    22
    下面，煮三开
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：23
    23
    捞出装盘
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：24
    24
    放上牛肉和葱叶
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：25
    25
    浇上热牛肉汤即可
  • “热汤面”红烧牛腩面的做法步骤：26
    26
    成品。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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