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簸箕炊的做法

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簸箕:一种用来盛、晒食物的圆形竹制品,炊:粤西茂名地区方言,意同蒸,簸箕炊即是用簸箕蒸出来的米制品,地道当地小吃

食材明细

主料
辅料

簸箕炊的做法步骤

  • 簸箕炊的做法步骤:1
    1
    准备好原材料,蒜头剁成末,粘米粉加水搅拌均匀(1:1.5的比例)
  • 簸箕炊的做法步骤:2
    2
    锅内加水大火烧开,盆子底刷少许油连蒸架放入锅中,用平时家用大汤勺舀一勺粘米粉水倒入盆中,大火蒸约三分钟,然后重复此动作(类似蒸千层糕)直到厚度增加至约2CM即可
  • 簸箕炊的做法步骤:3
    3
    出锅凉凉切块,加入蒜末、酱油、花生油,撒上熟芝麻,开动。

小窍门

家里有簸箕的最好,没有的话用不锈钢盆或陶瓷盆均可。
来自 美食天下 花姐私厨 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   下午茶  

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