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卤肉饭的做法

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之前做过西兰花白萝卜版的卤肉饭,今天做的是豆苗洋葱版的,用的还是可乐,除了五花肉食材可以换着搭配哈

食材明细

主料
辅料
配料

卤肉饭的做法步骤

  • 卤肉饭的做法步骤:1
    1
    将肉切块(因为之后会缩水可以切得稍微大一点),香菇泡好后切小块,豆苗洗净备用。
  • 卤肉饭的做法步骤:2
    2
    洋葱切小片,鸡蛋煮熟。
  • 卤肉饭的做法步骤:3
    3
    先炒肉,热锅少油(因为这个肉肉有点肥,少加点油就好。
  • 卤肉饭的做法步骤:4
    4
    将肉炒至变色,加入葱姜蒜、大料、少许花椒,翻炒。
  • 卤肉饭的做法步骤:5
    5
    之后调入料酒、酱油,加入准备好的洋葱和香菇翻炒。
  • 卤肉饭的做法步骤:6
    6
    最后加入略高过食材的可乐。
  • 卤肉饭的做法步骤:7
    7
    大火烧开后转中火,加入煮好的鸡蛋。
  • 卤肉饭的做法步骤:8
    8
    盖锅盖炖。
  • 卤肉饭的做法步骤:9
    9
    待汤汁减少调入老抽、盐、少许糖,翻翻鸡蛋让其均匀上色。
  • 卤肉饭的做法步骤:10
    10
    待再收收汁出锅浇在米饭上即可。

小窍门

不能吃糖的人慎用
来自 美食天下 小白萝卜 的作品
使用的厨具:电饭煲、砂锅、平底锅、炒锅
所属分类: 主食   热菜   家常菜   老人   台湾美食   晚餐   工作餐  

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