“今日立冬、正式进入冬天、包了白菜水饺、听说今天吃了饺子耳朵不受冻、煮熟后沾上红油调料吃太香了……
立冬意味着进入寒冷的季节，人们倾向进食可以驱寒的食物。立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交，立冬“补冬”。在广东的潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。在汕头，人们立冬吃用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，这些也都是温热的食物。在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。”

主料

• 瘦肉 500g
• 白菜 300g
• 老姜 1块
• 鸡蛋 1个
• 红薯粉 2勺

辅料

• 红油辣子 1勺
• 鸡蛋 半勺
• 味精 半勺
• 香油 1勺
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 花椒油 半勺

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