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臊子面

🍚回家吃饭🍚

臊子面的做法

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食材明细

主料

面适量
猪肉适量
土豆适量
木耳适量
干香菇 适量
鸡蛋适量
胡萝卜 适量
黄花适量
菠菜适量

辅料

葱适量
老抽适量
盐适量
姜适量
生抽适量
淀粉适量

原味口味
未知难度

臊子面的做法步骤

1
土豆、胡萝卜、水发（木耳、黄花、干香菇）、瘦肉切丁，菠菜切段，准备鸡蛋，葱、姜末。
2
锅中放一点清油开小火放入猪肥肉炼油（70%植物油30%动物油）练好后油烧开
3
下入瘦肉丁翻炒
4
肉色变白加入葱、姜末，炒香
5
加入老抽、花椒粉炒香
6
炒香后出锅备用
7
另起锅清油烧开
8
下入土豆、胡萝卜丁，加盐、老抽、生抽翻炒
9
炒匀后下入木耳、黄花、香菇丁继续翻炒
10
下入炒好的肉臊子，翻炒均匀
11
加入清水，烧开调味（根据个人口味加入盐、生抽）
12
烧开后打入蛋花、放入菠菜烧开，开过后水淀粉勾芡（厚一点）
13
烧开备用
14
面煮熟后加入臊子汤即可（煮面过程略）。

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