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广式干炒河粉的做法

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食材明细

主料
辅料

广式干炒河粉的做法步骤

  • 广式干炒河粉的做法步骤:1
    1
    豆芽洗净,沥干水份
  • 广式干炒河粉的做法步骤:2
    2
    河粉用手独条撕开
  • 广式干炒河粉的做法步骤:3
    3
    火腿切成条状,葱切段
  • 广式干炒河粉的做法步骤:4
    4
    鸡蛋两只打散入锅煎熟,再切成条状
  • 广式干炒河粉的做法步骤:5
    5
    锅内热油,下豆芽、火腿翻炒几下
  • 广式干炒河粉的做法步骤:6
    6
    再加入河粉颠锅翻炒均匀
  • 广式干炒河粉的做法步骤:7
    7
    加入鸡蛋,调入适量生抽、老抽翻炒上色
  • 广式干炒河粉的做法步骤:8
    8
    最后下葱段、少许盐和鸡精翻炒几下
  • 广式干炒河粉的做法步骤:9
    9
    成品图

小窍门

1、河粉最好用手独条撕开,这样下锅就不容易粘在一起,另外河粉容易断开尽量少用铲子
2、炒上色时用到生抽和老抽均有咸味,所以最后盐的用量要少放或是不放
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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