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广式干炒河粉
零下一度0511
1张图片
食材明细
主料
河粉
300克
辅料
鸡蛋
2只
火腿
60克
葱
3棵
豆芽
100克
老抽
1勺
生抽
2勺
盐
1克
鸡精
2克
咸香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
广式干炒河粉的做法步骤
1
豆芽洗净,沥干水份
2
河粉用手独条撕开
3
火腿切成条状,葱切段
4
鸡蛋两只打散入锅煎熟,再切成条状
5
锅内热油,下豆芽、火腿翻炒几下
6
再加入河粉颠锅翻炒均匀
7
加入鸡蛋,调入适量生抽、老抽翻炒上色
8
最后下葱段、少许盐和鸡精翻炒几下
9
成品图
小窍门
1、河粉最好用手独条撕开,这样下锅就不容易粘在一起,另外河粉容易断开尽量少用铲子
2、炒上色时用到生抽和老抽均有咸味,所以最后盐的用量要少放或是不放
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使用的厨具:炒锅
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