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生煎包

生煎包的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 400g
水 240g
猪肉适量
白菜适量

辅料

酵母 3g
葱适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
高级难度

生煎包的做法步骤

1
400g面粉+240g水+2g酵母揉成光滑面团，饧发至面团变大变轻。
2
绞好的猪肉馅、加盐绞好后攥去水分的白菜、切好的葱花，拌匀。加适量盐、生抽老抽耗油、食用油。少量多次打进去一些水。
3
面团分成25g一个的小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
4
包起肉馅，收口。
5
收口向下，整理成圆形。顶端沾水放少许芝麻。
6
冷锅冷油摆好包子。留好间隙。大火煎到底部变黄。
7
加半碗水，改小火，盖锅盖。几分钟后水收干，转大火，煎至底部金黄。
8
出锅。

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使用的厨具：炒锅

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