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扁豆眉豆鸡脚汤

海之韵美食记

扁豆眉豆鸡脚汤的做法

2张图片

“此汤有健脾祛湿之功效，煲出来的汤清润好喝，连鸡脚也很好吃。白扁豆和眉豆都有很好的健脾、化湿、消暑的作用。”

食材明细

主料

鸡脚 10个
瘦肉 100g
眉豆 50g
花生 20g
白扁豆 30g

辅料

蜜枣 2个
姜 1块
清水 10碗

清淡口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

扁豆眉豆鸡脚汤的做法步骤

1
准备好扁豆、眉豆、花生和蜜枣，洗干净，蜜枣随便洗一洗即可。
2
鸡脚剁去指甲。
3
煲汤前要先把鸡脚和瘦肉焯一下水，锅里的水烧开后，把鸡脚和猪肉放入。
4
可以看到水面浮起一层浮沫，把水倒掉，再用清水冲洗一遍，这样的食材再拿去煲汤，煲出来的汤才清甜好喝。
5
先把鸡脚和瘦猪肉放入，倒入大概10碗水。
6
再把花生、眉豆、扁豆、蜜枣和姜片放入。
7
盖上锅盖，大火把水烧开后，转小火继续煲1个半小时，最后加盐调味即可。

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使用的厨具：瓦煲

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