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可可千层蛋糕的做法

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冬天有点冷,奶油和可可的热量都不低,但偶尔吃两块,在寒冬给瑟瑟发抖的身体补充能量,让心理也得到充分的满足。(话外音:就直接说馋呗,别找理由)
很久以前就添置了一个薄饼机,一直没怎么用,这回怎么着就想起它来了。我想偷个懒,直接用这个了。果然很好用,虽然还没用顺手,饼皮有大有小,但是张张都薄如蝉翼,这就使得最后的千层蛋糕切开后特别漂亮,褐色的可可饼皮和白色的鲜奶油层层分明,咬一口更是奶香浓郁,而Q弹的饼皮更是让人爱不释口。自家留了1半,另一半给同小区的舅舅家送去了,小孩子们都好这一口!

食材明细

主料
辅料

可可千层蛋糕的做法步骤

  • 可可千层蛋糕的做法步骤:1
    1
    千层皮材料准备好:蛋糕粉(低筋面粉),可可粉,细砂糖,鲜牛奶,黄油,普通的鸡蛋;如果用柴鸡蛋要再加一个;
  • 可可千层蛋糕的做法步骤:2
    2
    细砂糖和牛奶同入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀,使细砂糖融化;再将鸡蛋磕入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀即可;
  • 可可千层蛋糕的做法步骤:3
    3
    黄油提前隔热水融化,降到温乎时将黄油融液倒入鸡蛋牛奶液中,搅打均匀;
  • 可可千层蛋糕的做法步骤:4
    4
    把蛋糕粉和可可粉先混合在一起,再筛入鸡蛋牛奶融液中,用手动打蛋器轻轻搅拌成面糊;
  • 可可千层蛋糕的做法步骤:5
    5
    将面糊过筛3次,筛网中的面疙瘩用刮刀或者小勺子刮一刮,全部漏到牛奶鸡蛋糊中,重新搅拌后过筛,这一步千万别偷懒,过筛3次面糊非常细腻,后面的千层饼皮细致轻薄而不破;
  • 可可千层蛋糕的做法步骤:6
    6
    过筛后的面糊用刮刀挑起来,顺畅