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 红丝绒卷蛋糕的做法

  5张图片

🧡方太烤箱美食👉第24道‼️红丝绒卷蛋糕🍰
经典的红丝绒卷蛋糕🍰,细腻丝滑❗️ 中间包裹着柔滑香醇的奶油❗️ 浪漫与美味扑面而来,好吃极了〰️

食材明细

主料
辅料

红丝绒卷蛋糕的做法步骤

  •  红丝绒卷蛋糕的做法步骤:1
    1
    🍳主料🍳蛋清🥚:130g;细砂糖:65g;蛋黄🍳:70g;牛奶🥛:45ml;低筋粉:55g;淡奶油:100g;马斯卡彭奶酪🧀️:100g;柠檬汁🍋:8ml;盐🧂:1g;植物油🍯:50ml;红曲粉🍷:10g;糖粉:20g;香草精:2g;
  •  红丝绒卷蛋糕的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋清🥚、白砂糖混合🥣,挤入柠檬汁🍋
  •  红丝绒卷蛋糕的做法步骤:3
    3
    用电动打蛋器低速打发🥢
  •  红丝绒卷蛋糕的做法步骤:4
    4
    打发5分钟🕙至出现弯钩状〰️
  •  红丝绒卷蛋糕的做法步骤:5
    5
    2个蛋黄🍳加盐🧂、牛奶🥛、植物油🍯搅拌均匀🥣,用打蛋器🥢打到蛋黄🍳发白〰️
  •  红丝绒卷蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入红曲粉🍷和低筋粉〰️
  •  红丝绒卷蛋糕的做法步骤:7
    7
    用蛋抽搅拌均匀🥢至无干粉状〰️
  •  红丝绒卷蛋糕的做法步骤:8
    8
    将蛋白加入面糊中🥣,用切刀🔪切拌均匀;倒入铺好油纸📰的烤盘中〰️
  •  红丝绒卷蛋糕的做法步骤:9
    9
    预热方太烤箱至175℃🌡️,上下火🔥模式,时间为25分钟⏰;将烤盘放入预热好的方太烤箱中层,175℃🌡️烘烤🔥25分钟🕙
  •  红丝绒卷蛋糕的做法步骤:10
    10
    混合淡奶油、马斯卡彭奶酪🧀️、糖粉和香草精〰️
  •  红丝绒卷蛋糕的做法步骤:11
    11
    用刮铲混合,搅拌均匀〰️
  •  红丝绒卷蛋糕的做法步骤:12
    12
    涂抹在烤好的蛋糕体内侧〰️
  •  红丝绒卷蛋糕的做法步骤:13
    13
    将蛋糕🍰轻轻卷起〰️
  •  红丝绒卷蛋糕的做法步骤:14
    14
    经典的红丝绒卷蛋糕🍰,细腻丝滑❗️ 中间包裹着柔滑香醇的奶油❗️ 浪漫与美味扑面而来,好吃极了〰️

小窍门

1⃣食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验😋
2⃣蛋糕🍰取出后,稍微修整边缘部分〰️
3⃣涂抹奶油🥣时卷起来的边要留出2厘米,这样卷的时候会更加容易〰️
来自 美食天下 烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品
使用的厨具:其他、烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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