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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒草莓蛋糕卷的做法

  4张图片

春天美美的草莓搭配任何甜品都足以让少女心呼之欲出了,粉嫩的红丝绒蛋糕卷,抹上香甜的淡奶油和新鲜的草莓,这样的下午茶一家人都喜欢。

食材明细

主料
辅料

草莓蛋糕卷的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒草莓蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的材料
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒草莓蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    把牛奶+玉米油+红曲米粉混合,用打蛋器搅拌均匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒草莓蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    把牛奶+玉米油+红曲米粉混合,用打蛋器搅拌均匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒草莓蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    加入蛋糕粉
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒草莓蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    用刮板切拌至无颗粒细腻的面糊状态
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒草莓蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    把蛋清打至鱼眼泡时加入30G白糖
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒草莓蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    中间继续加入剩下的白糖把蛋清打至中性发泡;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒草莓蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    取一半的蛋白泡与红曲蛋黄糊混合拌均;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒草莓蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    把混合好的面糊倒入蛋白泡盆中
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒草莓蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    快速把全部材料混合拌均为细腻的蛋糕糊;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒草莓蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    烤盘垫油纸倒入蛋糕糊抹平,振除大气泡;
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒草莓蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    烤箱提前预热,160度中层烤20分钟左右即可,取出放凉
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒草莓蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    把淡奶油加白糖打发,抹在蛋糕表面
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒草莓蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    边上放一排草莓,再抹一层奶油
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒草莓蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    从有草莓的这一端卷起,卷好定型
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒草莓蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    蛋糕表面可以再挤些奶油放水果装饰,冷藏一下再吃更美味。

小窍门

蛋白打至中性发泡即可。
红曲米粉只放了6G感觉颜色刚刚好。
来自 美食天下 鱼眼中的爱 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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