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玉米萝卜扇骨汤的做法

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“冬吃萝卜,夏吃姜!”,萝卜素有“小人参”的美称,特别适合冬日滋补,煮上一锅汤,营养又暖身。三天两头如此煲成汤,清爽不油腻,家人都爱喝。

食材明细

主料
辅料

玉米萝卜扇骨汤的做法步骤

  • 玉米萝卜扇骨汤的做法步骤:1
    1
    扇骨放入清水中泡一泡,泡到发白,再凉水入锅,小火慢慢炒开,让骨头中的血水慢慢被逼出,形成浮沫。
  • 玉米萝卜扇骨汤的做法步骤:2
    2
    再把大葱切成小段、大蒜拍一拍。虫草花洗干净备用。
  • 玉米萝卜扇骨汤的做法步骤:3
    3
    把焯好的扇骨捞出用清水冲洗干净,锅中汤水倒掉,重新加入清水,放入扇骨,和备好的葱姜蒜椒。盖上锅盖大火烧开后捞去表面的浮沫,再转中小火煲着。
  • 玉米萝卜扇骨汤的做法步骤:4
    4
    新鲜玉米剥皮后切成小段,萝卜也用刨刀刨去外皮,切成小块。
  • 玉米萝卜扇骨汤的做法步骤:5
    5
    当骨汤煲到略发白,差不多半小时左右,就可以开盖了。
  • 玉米萝卜扇骨汤的做法步骤:6
    6
    再放入玉米和萝卜块,继续焖煮至玉米萝卜熟透,加入适量的盐调好汤味,便可以出锅了。

小窍门

1、汤要清爽好喝,建议大家先泡泡再焯水,这样处理汤不油腻,喝着也清爽。清炖的方法特别适爱喝汤的小伙伴,既能缓解干燥带来的不适,又不会上火。
2、香料不要放太多,以免盖住了汤原有的清香鲜甜。
3、喜欢吃油一点的小伙伴可以省去焯水这一步。
来自 美食天下 Rare食记 的作品
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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