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自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法

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食材明细

主料
辅料

自制潮汕贡菜的做法步骤

  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤:1
    1
    准备好得需要用的材料。南姜带泥沙比较脏,掰开用刷子把南姜刷干净,晒干备用
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤:2
    2
    把芥菜一片片掰开清洗干净
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤:3
    3
    芥菜头的老丝撕掉,冲洗干净备用
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤:4
    4
    把芥菜切成自己喜欢的大小
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤:5
    5
    切好之后平铺开来放在通风处晾干水分,晒掉水分,贡菜才好保存,这一步必不可少哦
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤:6
    6
    把南姜用石盅捣成末状,南姜也可以切小块点再来捣碎
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤:7
    7
    捣至如图,一定要用捣的,这样南姜的香味才能更有效地发挥
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤:8
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    晒干水分的芥菜倒入盐适当的搓一搓,能更快杀出水分
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤:9
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    芥菜杀出水分,把芥菜挤干多余的水分
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤:10
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    使尽最大的力量把芥菜挤干水分,如图
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤:11
    11
    接着把南姜末倒入芥菜中混合均匀,再次搓一搓
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤:12
    12
    最后可以尝试一下味道咸不咸,太淡的话得适量的加少许盐,我这个的咸度比炒菜的咸度再咸一点点就可以,太淡也不好保存哦
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤:13
    13
    成品图
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤:14
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    成品图
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤:15
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    成品图。
来自 美食天下 雅雅杨小厨 的作品
所属分类: 小菜   冬季食谱   潮汕菜  

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