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草莓🍓蛋糕卷

芊芊_DOkzbcaviraI

草莓🍓蛋糕卷的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 80克
鸡蛋 4个
食用油 40克
糖 75克
牛奶 50克
炼乳适量

辅料

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

草莓蛋糕卷的做法步骤

1
准备好食材
2
蛋白和蛋黄分开
3
蛋黄里加入牛奶和油，搅拌至无油星状
4
筛入面粉
5
搅拌均匀至无干粉（或用打蛋器打几秒钟即可）
6
蛋白分三次加入白糖打发成硬性发泡状态，提起打蛋器有坚挺的小三角（电动打蛋器先一档打一分钟，再5档打6分钟，再用一档打一分钟）
7
取1/3蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（不要划圈搅拌哦，以免消泡）
8
再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌（同样不能画圈拌哦）
9
蛋糕糊就好了
10
取30克左右的蛋糕糊加少许红曲粉，得到红色面糊
11
红色蛋糕糊装入裱花袋，把面糊挤在彩绘硅胶垫的草莓🍓形状上
12
🍓草莓体蛋糕糊放入预热好的烤箱中，中层，180度，烤3分钟
13
烤好的草莓🍓体蛋糕取出，再把剩下的所有的白色蛋糕糊加在烤好的有草莓🍓形状的面糊上，抹平
14
放入烤箱，中层，180度，烤20分钟
15
烤好的蛋糕胚，晾凉后在蛋糕上划几刀，抹上一层炼乳，蛋糕胚不要划穿哦
16
从蛋糕垫的一头慢慢卷起，放入冰箱冷藏定型（1—2个小时左右）
17
抹茶粉和可可粉都调成面糊，用牙签蘸抹茶糊画上小叶子，蘸可可糊在红色心型上点上小点点，可爱的草莓🍓就活起来了
18
切块食用
19
成品图
20
成品图

来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI 的作品

使用的厨具：电烤箱

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