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草莓🍓蛋糕卷的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

草莓蛋糕卷的做法步骤

  • 草莓🍓蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 草莓🍓蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋白和蛋黄分开
  • 草莓🍓蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋黄里加入牛奶和油,搅拌至无油星状
  • 草莓🍓蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    筛入面粉
  • 草莓🍓蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀至无干粉(或用打蛋器打几秒钟即可)
  • 草莓🍓蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    蛋白分三次加入白糖打发成硬性发泡状态,提起打蛋器有坚挺的小三角(电动打蛋器先一档打一分钟,再5档打6分钟,再用一档打一分钟)
  • 草莓🍓蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    取1/3蛋白霜到蛋黄面糊中,翻拌均匀或刀切式翻拌均匀(不要划圈搅拌哦,以免消泡)
  • 草莓🍓蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀或刀切式翻拌(同样不能画圈拌哦)
  • 草莓🍓蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    蛋糕糊就好了
  • 草莓🍓蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    取30克左右的蛋糕糊加少许红曲粉,得到红色面糊
  • 草莓🍓蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    红色蛋糕糊装入裱花袋,把面糊挤在彩绘硅胶垫的草莓🍓形状上
  • 草莓🍓蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    🍓草莓体蛋糕糊放入预热好的烤箱中,中层,180度,烤3分钟
  • 草莓🍓蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    烤好的草莓🍓体蛋糕取出,再把剩下的所有的白色蛋糕糊加在烤好的有草莓🍓形状的面糊上,抹平
  • 草莓🍓蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    放入烤箱,中层,180度,烤20分钟
  • 草莓🍓蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    烤好的蛋糕胚,晾凉后在蛋糕上划几刀,抹上一层炼乳,蛋糕胚不要划穿哦
  • 草莓🍓蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    从蛋糕垫的一头慢慢卷起,放入冰箱冷藏定型(1—2个小时左右)
  • 草莓🍓蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    抹茶粉和可可粉都调成面糊,用牙签蘸抹茶糊画上小叶子,蘸可可糊在红色心型上点上小点点,可爱的草莓🍓就活起来了
  • 草莓🍓蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    切块食用
  • 草莓🍓蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    成品图
  • 草莓🍓蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    成品图
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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