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牛奶吐司的做法

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今天教大家做一款牛奶吐司,这款吐司组织细腻,口感超级柔软,学会了,可以用它当早餐,营养又美味。吐司的吃法有很多种,可以切片抹上果酱吃,也可以做成三明治,还可以做成椰香吐司片。喜欢原味的口感,直接撕着吃也不错的。下面我给大家分享牛奶吐司的具体做法以及制作技巧,感兴趣的小伙伴们一起来学习吧!

食材明细

主料
辅料

牛奶吐司的做法步骤

  • 牛奶吐司的做法步骤:1
    1
    首先准备好需要的食材,黄油需要提前软化,做面包需要用高筋粉。
  • 牛奶吐司的做法步骤:2
    2
    将金山日式面包粉倒入搅拌桶里,500克面粉可以做450克的吐司两条。
  • 牛奶吐司的做法步骤:3
    3
    接着加入酵母、细砂糖、鸡蛋、盐、牛奶和水,用厨师机揉至面团逐渐光滑,稍稍细腻的状态,然后加入软化好的黄油。
  • 牛奶吐司的做法步骤:4
    4
    继续揉至能拉出有韧性的薄膜状态。
  • 牛奶吐司的做法步骤:5
    5
    揉好的面团表面细腻光滑,取出面团放在大一点的容器里。
  • 牛奶吐司的做法步骤:6
    6
    盖上保鲜膜,放入预热至28度的发酵箱里进行第一次发酵,面团发酵至两倍大即可。
  • 牛奶吐司的做法步骤:7
    7
    轻拍排气后分成6份小面团,并用手搓圆,盖上保鲜膜醒发20分钟。
  • 牛奶吐司的做法步骤:8
    8
    取一个松弛好的面团,用擀面棍擀成椭圆形,拍掉两边的气泡。
  • 牛奶吐司的做法步骤:9
    9
    翻面后从上往下卷起来,全部盖好保鲜膜醒发20分钟。
  • 牛奶吐司的做法步骤:10
    10
    将松弛好的面团再次用擀面棍擀开,擀成椭圆形。
  • 牛奶吐司的做法步骤:11
    11
    翻面后自上而下卷起来,依次做好。
  • 牛奶吐司的做法步骤:12
    12
    然后整齐地排入土司盒里,3个1组。
  • 牛奶吐司的做法步骤:13
    13
    放在温度35度湿度75%的发酵箱里。
  • 牛奶吐司的做法步骤:14
    14
    面胚发酵至接近9分满即可,手指轻按表面可以缓慢回弹,表面刷上一层薄薄的全蛋液,撒上杏仁片。
  • 牛奶吐司的做法步骤:15
    15
    然后放入预热好的烤箱,上下火170克烘烤40分钟。
  • 牛奶吐司的做法步骤:16
    16
    脱模后彻底凉透,室温密封保存或者冷冻保存,吃之前回烤一下。
  • 牛奶吐司的做法步骤:17
    17
    想吃赶紧试试吧!

小窍门

1,面粉不同,吸水性不一样,配方中的液体量要根据实际情况增减。
2,烤温请根据自家烤箱脾气来调整。
3,细砂糖的用量可以根据自己的口感来调整。
来自 美食天下 爱美食的志宝妈 的作品
使用的厨具:其他、厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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