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南瓜派

南瓜派的做法

2张图片

“立秋了，吃个南瓜派吧
配方适用7寸圆形派盘”

食材明细

派皮

南瓜馅

南瓜泥 270克
炼乳 20克
牛奶 50克
全蛋液 40克
低筋面粉 15克

原味口味
未知难度

南瓜派的做法步骤

1
1黄油室温软化，打蛋器开低速打发至体积膨胀，加入细砂糖继续打发
2
2加入全蛋液，打发至吸收
3
3低筋面粉过筛，用刮刀搅拌至完全吸收
4
4用手将面团捏实，放入保鲜袋，冷藏松弛半小时
5
5半个南瓜洗干净切小块，放蒸锅蒸半小时
6
6派皮面团取出，擀成圆形，比模具大些
7
7铺在派盘上，边缘用手沿派盘一圈捏实，底部插小孔，防止烤的过程中鼓起。边角料可以做一个小的蛋挞。放入烤箱中层，170度烤20分钟左右，微微金黄即可
8
8蒸熟的南瓜用料理机打成南瓜泥，分别加入炼乳牛奶全蛋液和低筋面粉，搅拌均匀
9
9南瓜馅倒入派皮，放烤箱170度烤25-30分钟即可。

来自美食天下张竹本的作品

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