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拉花慕斯蛋糕的做法

  4张图片

拉花咖啡看起来非常的高大上,将拉花和慕斯蛋糕结合起来,又是一次跨界的完美合作,制作起来非常简单,又不需要进烤箱,非常适合炎热的夏天。
配方可以做两个学厨4寸慕斯圈。

食材明细

主料
辅料

拉花慕斯蛋糕的做法步骤

  • 拉花慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    吉利丁片用冰水泡软。
  • 拉花慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    消化饼干放入厚实的保鲜袋,用擀面杖敲成粉末。
  • 拉花慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    黄油隔水融化,加入消化饼干屑拌匀。
  • 拉花慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    倒入慕斯圈,用刮刀压实底部,放冰箱冷藏备用。
  • 拉花慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    牛奶加热至微微冒泡。
  • 拉花慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    离火,加入泡软的吉利丁片,用余温将吉利丁片融化。
  • 拉花慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    牛奶分成两份,分别加入白巧克力和黑巧克力,融化。
  • 拉花慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    淡奶油加入细砂糖,打发至出现纹路。
  • 拉花慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    打发好的淡奶油分成两份,分别加入白巧克力和黑巧克力,搅拌均匀。
  • 拉花慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    分别倒入裱花袋。
  • 拉花慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    裱花袋剪小口,将黑白巧克力慕斯糊同时均匀的挤入慕斯圈。
  • 拉花慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    用牙签沿着中线画S形,再沿中线往上画一道,制作出拉花纹路。
来自 美食天下 张竹本 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 烘焙   下午茶  

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