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酸菜叉烧荞麦面的做法

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天气越来越冷了。这么冷的天似我这等炒鸡怕冷之人真的好揪心!肿么办?热腾腾的面条一瞬间划过脑海,自己动手做一碗暖暖的拉面,热乎乎的荞麦面吃起来吧! 底料味道特别浓郁,里面还加了叉烧,双重美味,口感直接上升n 个层次,比店里卖的好吃太多了~ 收到了美食天下发来的试用品,Harthsun珐琅铸铁炖锅,今天就用它分享一道酸菜叉烧荞麦面,食材丰富,味道超级赞。

食材明细

主料
辅料

酸菜叉烧荞麦面的做法步骤

  • 酸菜叉烧荞麦面的做法步骤:1
    1
    五花肉猪皮的那面朝下放置在案板上,紧紧的从一边将肉卷起,用棉绳捆紧。要捆的牢一点,至于什么方法其实不重要,只要不散就行。
  • 酸菜叉烧荞麦面的做法步骤:2
    2
    锅内下底油,先煎一遍卷好的叉烧,煎至油脂表层金黄。加水、加香料、姜、葱结,调味料,大火煮开后,小火炖半小时。用了一包茶包完全是随性发挥,喜欢复合的味道。第二天使用时取出,去绳切片,0.5公分左右的厚度口感最佳。
  • 酸菜叉烧荞麦面的做法步骤:3
    3
    荞麦面入开水锅煮3分钟,捞起后放入凉开水中。
  • 酸菜叉烧荞麦面的做法步骤:4
    4
    Harthsun珐琅铸铁炖锅加入水,放入番茄味道的火锅底料。
  • 酸菜叉烧荞麦面的做法步骤:5
    5
    再加入一勺老抽、一勺生抽、一勺盐大火煮开。
  • 酸菜叉烧荞麦面的做法步骤:6
    6
    把面条放入碗中,放入熬好的番茄汤,放上叉烧肉和一勺酸菜即可。
  • 酸菜叉烧荞麦面的做法步骤:7
    7
    叉烧和荞麦面一起吃,好赞。
  • 酸菜叉烧荞麦面的做法步骤:8
    8
    麦面含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪,所以不易导致肥胖。
  • 酸菜叉烧荞麦面的做法步骤:9
    9
    做法特别简单,有鸡汤备一份,没有鸡汤用清水也可以,一起做吧。

小窍门

1、盐根据自家口味调整,建议淡一些,汤可以直接喝的,鲜美无比。
2、叉烧可以一次做多一点,切片分装成一份一份的冷冻保存。每次吃的时候取一份,泡面或者配饭都很好,酱汁也可以分装冷冻保存哦。
3、用肥瘦相间的梅肉,退一步选大片状的五花肉也可以,去骨去皮。
4、叉烧放在卤料里浸过夜,第二天再煮开一次卤料,煮沸即可关火,冷却过夜,肉不要煮得太酥太粉,还是要保持点嚼劲。
来自 美食天下 个性胜过姿色 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 面条   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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