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巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

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咕咕霍夫,一个从名字到形状都在卖萌的蛋糕
配方可以做学厨4寸咕咕霍夫模具2个4寸天使蛋糕模具2个

食材明细

主料
辅料

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤

  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:1
    1
    1软化好的黄油(配方外)均匀涂抹在模具上防粘烤箱上下火160度预热。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:2
    2
    2牛奶和黄油小火加热至黄油融化,加入巧克力,离火,用余温融化巧克力,搅拌均匀室温放凉备用。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:3
    3
    3分离好蛋清和蛋黄,细砂糖分三次加入蛋清,打发至硬性发泡。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋黄分次加入蛋白霜,打蛋器继续中速打发。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:5
    5
    分次加入所有蛋黄,打蛋器中速打发至纹路不消失状态。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:6
    6
    低筋面粉分两次过筛加入,翻拌均匀。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:7
    7
    取一小勺蛋糕糊至巧克力黄油混合液体中翻拌均匀。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:8
    8
    再倒回蛋糕糊,继续翻拌均匀。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋糕糊倒入裱花袋,挤入模具,轻震模具震出大气泡。放入烤箱中下层上下火160度烤40分钟左右。出炉后彻底放凉脱模。
来自 美食天下 张竹本 的作品
所属分类: 烘焙   小清新   高颜值  

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