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梅菜肉饼

梅菜肉饼的做法

1张图片

“家里还有一些梅菜，赶紧消化掉，做了些梅菜肉饼。”

食材明细

主料

梅菜 70克
肉末 60克
面粉 300克
热水 75克
冷水 75克
食用油 10克
猪油适量

辅料

酱油 1匙
糖半匙
蚝油 1匙
葱花适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

梅菜肉饼的做法步骤

1
梅菜加水泡一夜，去除盐分。
2
面粉在盆中分成两半。
3
一半加冷水，一半加热水，搅成絮状。
4
加10克油和成光滑面团。醒30分钟。
5
梅菜攥干水分，切碎。
6
猪肉剁成肉末，葱花切碎。
7
锅热后，直接放入猪油熬化。
8
加肉末炒熟。
9
加葱花爆香。
10
加梅菜煸炒。
11
加酱油、蚝油、糖、适量水煮一下。
12
煮至没有汤汁，盛出备用。
13
醒好面团，揉成长条。
14
切成大小均匀剂子。
15
擀成面片。
16
放入梅菜肉末。
17
包好，压扁。
18
平底锅油热后，下入面饼，煎至两面焦黄即可。
19
好吃的梅菜饼完成了。

小窍门

梅菜肉末馅，用猪油炒更香，梅菜有咸度，所以调味没加盐。面团用冷水和热水混合，再加少许油和面，面团更柔软，口感更好。

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使用的厨具：平底锅

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