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梅菜蒸肉饼

零下一度0511
梅菜蒸肉饼的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

梅菜蒸肉饼的做法步骤

  • 梅菜蒸肉饼的做法步骤：1
    1
    梅菜干冲洗四遍去除泥沙和盐份，在清水中泡浸半小时
  • 梅菜蒸肉饼的做法步骤：2
    2
    前腿肉切成小丁，加少许生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末
  • 梅菜蒸肉饼的做法步骤：3
    3
    泡浸好的梅菜干挤干水份，剁碎
  • 梅菜蒸肉饼的做法步骤：4
    4
    将肉末、梅菜干放入大碗中
  • 梅菜蒸肉饼的做法步骤：5
    5
    加少许盐、鸡精、花生油、适量清水，沿同一方向搅到水分完分吸收
  • 梅菜蒸肉饼的做法步骤：6
    6
    将食材平铺在盘子上按压均匀
  • 梅菜蒸肉饼的做法步骤：7
    7
    将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸10分钟
  • 梅菜蒸肉饼的做法步骤：8
    8
    成品图

小窍门

1、梅菜干多冲洗几遍后还要在清水中泡浸，不然的话会很咸，因为咸度足够所以最后也可以不加盐
2、入锅蒸的时间约为15分钟即可，蒸的时间过长影响滑嫩的口感
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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