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椰蓉豆沙卷的做法

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好吃又好做的小吃,做法非常简单,只要有蒸锅,保准你30分钟就能吃上这道软糯香甜的中式小甜点,软糯的糯米皮,香甜细腻的豆沙馅再加上椰蓉的清香,真是再美不过了。

食材明细

主料
辅料

椰蓉豆沙卷的做法步骤

  • 椰蓉豆沙卷的做法步骤:1
    1
    主要食材集合:水磨糯米粉250克,牛奶250克、豆沙馅、椰蓉
  • 椰蓉豆沙卷的做法步骤:2
    2
    糯米粉放入容器中,加入牛奶,搅拌成稠面糊。不要一次性都倒下去,不同牌子的糯米粉吸水性不同(牛奶量大概250-270)
  • 椰蓉豆沙卷的做法步骤:3
    3
    在碗口盖上一层保鲜膜,用牙签扎一些孔洞,然后放在蒸锅中,上气后蒸25分钟左右关火。(时间取决于面糊的厚度)
  • 椰蓉豆沙卷的做法步骤:4
    4
    将糯米糊蒸制凝固定型的状态就可以,待其稍微晾凉后用勺子将其舀成团状。
  • 椰蓉豆沙卷的做法步骤:5
    5
    面板上撒一些椰蓉,然后将糯米团移到面板上,再次揉匀。(揉糯米团的时候戴上依次性手套防沾)
  • 椰蓉豆沙卷的做法步骤:6
    6
    用擀面杖将糯米团擀成薄厚均匀、近似于长方形的片状,在擀制的时候一定不要太用力,不然表面会坑坑洼洼的薄厚不匀。
  • 椰蓉豆沙卷的做法步骤:7
    7
    在糯米面皮上均匀的涂抹上一层豆沙馅,周围可以留一些空位不用涂抹。
  • 椰蓉豆沙卷的做法步骤:8
    8
    将糯米面皮从长边的一端像另一端卷起来,使其成为圆柱状。
  • 椰蓉豆沙卷的做法步骤:9
    9
    然后将其切成大小均匀的小块,在沾上一些椰蓉就可以了。

小窍门

食谱中的牛奶的量给到了270克,感觉有点多了,面皮有点软,控制在250克应该更好操作。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   下午茶  

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