“过年的时候，每家每户都会做很多肉丸、鱼丸、以及各式各样的蔬菜丸，寓意着团团圆圆，幸福美满。
在众多的丸子中，我最喜欢的是这款被我改版过的香芋小丸子。因为加了五花肉，口感上很松，加上粉粉的芋头丝和清甜的胡萝卜丝交织在一起，外皮香脆，内馅松软，香味浓郁，不油不腻。无论是现吃，还是红烧一下，或者煮汤煮火锅都很好。”

主料

• 五花肉 250克
• 大芋头 半个
• 胡萝卜 1根

辅料

• 地瓜粉 5汤勺
• 生姜 适量
• 葱白 适量

配料

• 食盐 3茶勺
• 生抽 1汤勺
• 料酒 1.5汤勺
• 蚝油 少许
• 白胡椒粉 少许
• 白糖 少许