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玉米鸡蛋发糕

玉米鸡蛋发糕的做法

5张图片

“特地请同事教了她擅长做面食的妈妈有关发糕的做法，再动手做的。效果还可以，但还不是我想要的超市那一款发糕。”

食材明细

主料

玉米面 100g
面粉 300g
鸡蛋 4个

辅料

酵母 5g
白糖 15g
泡打粉 2g
大枣适量
黑芝麻 少许

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

玉米鸡蛋发糕的做法步骤

1
玉米面一半用开水烫面，一半用温水和面。
2
搅拌成糊状。
3
放入酵母粉和白糖。
4
打入两个鸡蛋，放入白糖、泡打粉。
5
和匀。
6
封好发酵。
7
发好的玉米糊。
8
面粉过筛。
9
搅成糊。
10
打入两个鸡蛋，加入酵母粉。
11
倒入提前发好的玉米糊。
12
搅拌均匀即可。
13
大概就是这个状态，稍微稀一点也可以。
14
发酵至两倍大。
15
倒入铺好纱布的蒸格，将面糊倒入，抹平表面后，撒上黑芝麻。
16
大枣切开，摆到面糊上。
17
也可以将面糊倒入蛋挞模，撒上黑芝麻。
18
放入蒸锅里。
19
开火后蒸40分钟直至发糕蒸熟透。关火后虚蒸5分钟揭盖。
20
用牙签插入，无发粘的面糊即可。
21
蒸好的发糕。
22
成品。
23
成品。
24
成品。
25
成品。

来自美食天下春天姐姐的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

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