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韩式泡萝卜

韩式泡萝卜的做法

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“韩国小菜里，我最喜欢的是泡萝卜，爽脆开胃。”

食材明细

主料

白萝卜 1根(约1200g）
韭菜 130g
梨 1个
姜 1小块
蒜头 1个

辅料

盐 1大匙
糖 1大匙
韩国辣椒粉 2大匙
鱼露 2茶匙
糯米粉 20g
水 200g

中辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

韩式泡萝卜的做法步骤

1
萝卜去皮切小方块。(切片，切小块都可以，随自己喜欢。)
2
放盐腌2-3小时出水。(放了3小匙的盐，相当于1大匙。)
3
把腌过的萝卜用水冲洗一下，这时候尝尝咸度，如果太咸就再冲水，直到适合自家咸度。
4
沥干水备用。
5
韭菜切小段。(我喜欢吃韭菜，所以多放点。)
6
梨去皮去核剁碎。(可以用搅拌机打烂，我懒得洗，就用刀剁碎了。)
7
姜蒜同样剁碎碎。
8
糯米粉放水拌匀。(糯与水比例：1：10)
9
煮成糊状，放凉。(煮的时候要不停的搅拌，防止糊底。)
10
把姜蒜，梨，鱼露和糖放入糯米糊里拌匀。
11
把韭菜和糊糊放入萝卜里拌匀，放入辣椒粉拌匀。(我用的是中等辣的辣椒粉。)
12
拌匀后，密封放冰箱保存。
13
1-2天就可以吃了。(最好不要超过5天，会发酸。)
14
非常爽脆开胃。

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使用的厨具：其他、搅拌机

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