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红糖坚果馒头

梦悦的小灶炉

红糖坚果馒头的做法

4张图片

“前几日和朋友在超市看到这款馒头的冷冻品。
随便翻了翻配料表，嗯……懂了……
回来copy……
红糖坚果馒头
期末烧脑的时候，多补补总归不是坏事”

食材明细

主料

辅料

熟核桃仁 适量
熟大杏仁 适量
熟黑芝麻 适量
红枣适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

红糖坚果馒头的做法步骤

1
红枣去核切成小丁。
2
核桃仁和大杏仁都切碎，红枣丁，熟黑芝麻备用。
3
准备红糖，面粉
4
红糖加入碗中，倒入适量热水搅拌至融化
5
将切碎的核桃仁、大杏仁、红枣丁以及黑芝麻倒入面粉中搅拌一下。
6
红糖水晾凉到不烫手时，加入酵母拌匀。
7
将红糖酵母水缓慢的倒入面粉中，用筷子边倒边搅拌。
8
搅拌至没有明显干面粉后，拿去筷子，用手揉成面团。
9
揉好的面团盖上盖子醒发20分钟。
10
取出面团，用手多搓揉一会儿，这样做出的馒头好吃劲道。
11
搓成长条，切成等大的剂子。
12
用保鲜膜盖上，防止表皮吹干。
13
取出一个小剂子用手指按压整理成圆形。
14
做好的圆形馒头放入蒸笼中，盖上锅盖再次醒发20到30分钟。
15
醒发好的馒头用手指轻轻按压一下会很快回弹就可以开火了。蒸锅中准备足量清水，大火蒸15分钟后关火，闷两分钟即可开盖。
16
香甜软糯的红糖坚果馒头。
17
成品。

小窍门

这个馒头使用的是一次发酵的方法。因为加入坚果的量以各人喜好为准，所以没有在材料表写上水量。水量根据面团状态决定。这款馒头的面团尽量揉得稍微硬一点，可以有效防止粘手。口感上也更有嚼劲。

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使用的厨具：蒸锅

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