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麋鹿蛋糕卷

芊芊美食记WQ

麋鹿蛋糕卷的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 120克
鸡蛋 6个
食用油 60克
糖 120克（留5克糖打发奶油用）
牛奶 75克
可可粉 20克

辅料

冰淡奶油 50克
火龙果 一个
黑巧克力 30克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

麋鹿蛋糕卷的做法步骤

1
准备好食材
2
巧克力隔水融化
3
巧克力加热融化后挤出眼睛、鹿角和鼻子，放冰箱冷冻备用
4
蛋白和蛋黄分开
5
蛋黄里加入牛奶和油，搅拌至无油星状
6
加入可可粉
7
筛入面粉
8
搅拌均匀
9
搅拌均匀至无干粉（或用打蛋器打几秒钟即可）
10
蛋白分三次加入白糖（隔一碗70度的热水）打成硬性发泡状态，提起打蛋器有坚挺的小三角（电动打蛋器先一档打一分钟，再5档打6分钟，再用一档打一分钟）
11
😀提起打蛋器，有小三角就好了
12
取1/3蛋白霜到可可面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（不要划圈搅拌哦，以免消泡）
13
再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌（同样不能画圈搅拌哦）
14
可可蛋糕糊就好了
15
可可蛋糕糊倒入模具中，震平（底部垫油纸，好脱模）
16
烤箱预热10分钟，蛋糕糊放入烤箱中，170度，中层，烤30分钟
17
蛋糕从油纸的一头慢慢卷起，放入冰箱冷藏定型（30分钟）
18
卷好的蛋糕卷
19
火龙果切成小粒待用
20
淡奶油加糖
21
打发好，待用
22
蛋糕切成4段，安上犄角、眼睛和鼻子，顶端放上火龙果，挤上打发好的奶油
23
萌萌哒，是不是很生动有趣😀
24
成品图
25
成品图，圣诞节的时候做，小盆友们一定会很开心哦😁😁。

来自美食天下芊芊美食记WQ 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙圣诞节

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