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蛋黄派

蛋黄派的做法

1张图片

“看啊看啊~~这滑嫩的馅哦，是滴是滴，新鲜出炉的蛋黄派哦，这个才是真正滴蛋黄派哦！有玛芬模的筒子们一定要做啊~~强烈滴推荐啊”

食材明细

主料

低粉 60克
糖 60克
蛋 2个
牛奶 25克
黄油 15克

辅料

低粉 2克
玉米淀粉 4克
牛奶 75克
糖 20克
蛋黄 12克
黄油 10克
香草精 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

蛋黄派的做法步骤

1
蛋黄加入糖打到微白。
2
牛奶加热到微微沸腾。
3
倒一半的牛奶入蛋黄里，搅打均匀。
4
低粉和玉米淀粉混合筛倒进去。
5
拌均匀后倒回牛奶里。
6
重新加热到浓稠。
7
关火加入黄油。
8
香草精拌均匀。
9
再加入香草精拌均匀。
10
放凉后，装入保鲜袋里。
11
卷成棒状，入冰箱里冻硬。
12
两个蛋加入糖。
13
打到提起打蛋器滴落的痕迹不消失。
14
加入已过筛的低粉翻拌均匀。
15
黄油隔水融化。
16
先挖少量面糊入黄油中拌均匀。
17
倒回大面糊盆中，上下翻拌均匀。
18
装入裱花袋里。
19
取出已经冻硬的馅芯，切片备用。
20
模子里先挤1/3满的面糊，入烤箱180度约4分钟左右。
21
等表皮结起来了，取出，快速放上馅芯。
22
再把面糊挤上盖满。
23
烤箱180度，约20分钟。
24
吼吼~~美啊美

来自美食天下亲亲妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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