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“前两天用剩的小米粥做了吐司，没想到特别好吃，都说小米有小人参的称号。这次特意煮了小米粥来做吐司。这回的小米粒大饱满，煮出来的粥米油很厚，米香浓郁。”
食材明细
小米吐司的做法步骤
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2
取50克小米放入小奶锅中，加入适量的清水冲洗一遍。
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冬天大概发60分钟左右，手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就OK了。
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把面团平均分成6份，团圆盖保鲜膜松弛10-15分钟。
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把每份面团擀成牛舌形（16cm左右长）卷起来松驰15分钟。
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再次把面团擀成牛舌形（25cm左右长）卷起来。
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14
把卷好的面团放进阳晨中国红吐司盒里，进行二发（二发温度不要超过38度）。
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烤箱180度预热10分钟后放入，烤35-40分钟（烤箱内部实际温度165-170度左右）
小窍门
1、面粉品牌不同，吸水量也不同。主面团中的牛奶预留10-20克左右，根据面团的情况进行添加。
2、发酵的时间不是固定的，要看发酵的状态，冬天长夏天短一点。二发发好之后，用手指粘面粉轻轻按一下，快速回弹则需要再发一会，如果慢慢回弹就是发好了，如果按下不回弹就是发过了。
3、小米粥的干稀程度不同，牛奶的量也不同，要根据自已的面团情况调整。
4、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。
使用的厨具：烤箱、煮锅
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