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圣诞树蛋糕卷

芊芊美食记WQ

圣诞树蛋糕卷的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 80克
鸡蛋 4个
食用油 40克
糖 75克
牛奶 50克
红食用色素 少许
黄食用色素 少许
绿食用色素 少许
咖啡适量

辅料

冰淡奶油 50克
糖 5克
芒果半个（切成粒）

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

圣诞树蛋糕卷的做法步骤

1
用笔画好圣诞树🎄简笔画待用。
2
蛋白和蛋黄分开。
3
蛋白分三次加入白糖打成硬性发泡状态，（蛋白底部坐一碗70度的热水，可以帮助打发）提起打蛋器有坚挺的小三角（电动打蛋器先一档打一分钟，再5档打6分钟，再用一档打一分钟）。
4
蛋黄里加入牛奶和油，搅拌至无油星状态，再筛入面粉。
5
搅拌均匀至无干粉（或用打蛋器打几秒钟也可）。
6
取1/3蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（不要划圈搅拌哦，以免消泡）。
7
再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（同样不能画圈拌哦）。
8
翻拌均匀。
9
蛋糕糊就好了。
10
分别勺入面糊加入不同的食用色素，得到不同颜色的面糊。
11
把各色的面糊装入裱花袋中，画出圣诞树（之前画好的圣诞树🎄垫在油纸下面，和油纸一起放入烤盘中）。
12
剩下的所有的原色面糊加在烤好的圣诞树面糊上，抹平。
13
烤盘再次放入烤箱，中层，180度，烤25分钟即可出炉晾凉。
14
冰箱取50克淡奶油加糖打发。
15
这是奶油打发好的状态。
16
晾凉的蛋糕，划几刀（不要划穿），抹上奶油，加芒果粒。
17
借助底部的油纸，卷起，卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏定型（一个小时左右）。
18
抽掉油纸，漂亮的圣诞树蛋糕卷就好了。
19
成品图。
20
成品图。
21
成品图。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙圣诞节

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