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辣味番茄炒蛋首发

辣味番茄炒蛋的做法

4张图片

“经典的番茄炒蛋，可谓是最美味的国民家常菜，谁都会做，家家常吃，而且是一道非常简单的快手菜，常常被临时搭配上桌，酸甜可口，老人孩子都爱吃，一年四季占领餐桌，百吃不厌。你有没有试过换种做法，出锅前不用太多的调味料，只要一勺辣酱，甜辣爽口，汤汁拌饭连吃2碗，冬季不可辜负的美食。”

食材明细

主料

西红柿 1个
鸡蛋 2个

辅料

油适量
盐适量
葱适量
五香粉 适量
白糖适量
辣椒酱 适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

辣味番茄炒蛋的做法步骤

1
准备食材，西红柿洗净，顶部划十字刀，锅中加入适量的水煮开，下入西红柿整体烫1分钟，捞出去皮备用。
2
葱去皮洗净切碎，西红柿切丁，鸡蛋打散搅拌均匀，可以兑少许水，炒出来更滑嫩。辣椒酱我用的是虎牌辣椒酱，有点辣，可根据口感适量加减。
3
炒锅加入适量的油，倒入搅拌好的蛋液，迅速用筷子滑散煎熟，出锅备用。
4
另起油锅，或者用煎蛋的余油爆香葱花、五香粉，加入番茄丁翻炒。
5
待番茄丁炒至出汤汁，加入煎好的鸡蛋翻炒均匀。
6
出锅前加入辣椒酱翻炒均匀。这辣椒酱很辣，根据自己能接受的程度，我加了2勺，吃起来还挺辣的，不过真的很下饭。
7
再加入盐、白糖调味即可出锅啦。
8
出锅装盘，汤汁泡饭特别开胃。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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