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抹茶草莓慕斯蛋糕

抹茶草莓慕斯蛋糕的做法

1张图片

“这个蛋糕用到的抹茶戚风蛋糕底，做法没有放在这个菜谱里，有兴趣的可以去翻我的抹茶戚风蛋糕菜谱。
这个分量做的是8寸方形的慕斯蛋糕”

食材明细

草莓慕斯

草莓 250g
牛奶 100g
砂糖 100g
奶油 250g
吉利丁粉 10g

草莓镜面

蛋糕底

8寸抹茶戚风蛋糕片 1块
6寸抹茶戚风蛋糕片 1块

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

抹茶草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1
做好的抹茶戚风蛋糕，用8寸慕斯圈压出一片
2
用6寸慕斯圈压出一片
3
开始做草莓慕斯糊，准备好材料，草莓250g，牛奶100g，如果要像我一样，用草莓做边边，慕斯糊可以准备多一些，我这次准备的就少了一点。
4
草莓跟牛奶放搅拌机里打均匀
5
草莓牛奶糊过筛
6
吉利丁粉加40g的水拌均匀
7
草莓糊加60g糖，糖的量大家也可以根据自己喜好，因为草莓会有点酸，所以加糖，加泡好的吉利丁液，隔水加热，至吉利丁融化
8
淡奶油打发至6分，有流动性
9
倒入草莓糊中，拌匀
10
拌好后的慕斯糊
11
8寸慕斯蛋糕圈放入一片8寸抹茶蛋糕片，倒入200g的慕斯糊
12
慕斯放入6寸蛋糕片
13
倒入慕斯圈，填满一直跟蛋糕片平行
14
冻好后，加上草莓
15
倒入慕斯糊，我的慕斯糊做的少了，应该在多弄150g就够了
16
最后我自己加了一圈慕斯镜面，镜面的做法跟慕斯糊是一样的，只是材料不一样
17
蛋糕冷藏好后，用电吹风吹模具四周，脱模，完成

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使用的厨具：电烤箱

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