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自制黑椒牛排

自制黑椒牛排的做法

1张图片

“因为老公非常喜欢吃牛排，外面的牛排感觉肉不是很好，以前在网上买半成品牛排，后来听说肉不是真肉，所以就去买牛里脊，自己回来试试，没想到味道也超级好吃，健康有好吃。”

食材明细

主料

牛排 1.25公斤

辅料

黑胡椒粉 3勺
葱白 4根
姜适量
蒜 10个
生抽 6勺
蚝油 2勺
五香粉 5g
蒸鱼豉油 1勺
米酒 10滴

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

自制黑椒牛排的做法步骤

1
买来的里脊肉洗干净，多洗几遍，去血水的，让肉看起来有一点点发白就行了，控干水分（也可以拿厨房纸搽干），平铺在按板上。
2
用刀背将牛肉拍散，我是横竖斜各拍一次，反面再拍一次就好了。
3
我这里一共切了11片，你可以买的时候让老板帮你切好，也可以回来自己切，放在盆里加入葱、姜、蒜
4
加入黑胡椒粉、米酒、生抽、蒸鱼豉油、五香粉抓匀。
5
将每一片都均匀的抓入调味料后倒入橄榄油，这样煎牛排的时候口感更嫰，不柴。
6
平锅到橄榄油，每面煎30秒，出锅是8成熟的，想吃全熟的再多煎10秒。

小窍门

1.自己腌制牛排每次最好多做几块，这样更容易调味，我是前一天晚上腌制第二天做早餐的，多余的早上入味以后把调味料捡出来，可以一个保鲜袋装一片牛排放入冰箱冷冻柜，想吃的时候拿出来化冻即可。
2.牛排最好用橄榄油或者黄油煎制，黄油煎出来的带有淡淡的奶香，玉米油之类的煎的时候容易煎糊，不好掌握火候。

来自美食天下 tangtang1 的作品

使用的厨具：平底锅

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