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黑椒牛排的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

黑椒牛排的做法步骤

  • 黑椒牛排的做法步骤:1
    1
    牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。
  • 黑椒牛排的做法步骤:2
    2
    放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。
  • 黑椒牛排的做法步骤:3
    3
    盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。
  • 黑椒牛排的做法步骤:4
    4
    腌制2小时以上(我是腌制24小时)。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。
  • 黑椒牛排的做法步骤:5
    5
    将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁,淀粉调汁。
  • 黑椒牛排的做法步骤:6
    6
    锅内放油,炒香蒜末和洋葱丁,倒入料汁,翻炒均匀,倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。
  • 黑椒牛排的做法步骤:7
    7
    将螺旋粉煮熟待用。
  • 黑椒牛排的做法步骤:8
    8
    平底锅内放油。大火油烧制8成热,放入牛排。改小火。
  • 黑椒牛排的做法步骤:9
    9
    一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘,放螺旋粉、浇黑胡椒汁。

小窍门

1.将牛肉拍散和倒入香油腌制就是使牛排嫩滑的秘诀。

2.煎牛肉不要时间太长,根据自家火候掌握好。中间可以用铲子压压。
来自 美食天下 小厨飘香 的作品
所属分类: 热菜   外国美食  

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