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松花鸡蛋肠

松花鸡蛋肠的做法

3张图片

“不用肠衣的松花蛋肠，简单实惠又好吃，”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
松花蛋 3个

辅料

食用碱 3克
食盐 5克

其他口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

松花鸡蛋肠的做法步骤

1
准备食材：鸡蛋5个、松花蛋3个、食用碱3克、食盐5克
2
鸡蛋打入碗中，依次加入食盐、食用碱，（喜欢五香味，可以加五香粉）
3
充分打散
4
皮蛋去皮切成小块
5
切好的皮蛋放入打好的蛋液中，稍稍拌匀。
6
倒入合适的容器中，盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎些小洞。（我用的是保鲜盒）
7
放入蒸锅，上汽后改小火蒸15-20分钟。
8
蒸好的松花鸡蛋取出晾凉。
9
晾凉松花鸡蛋肠的时候准备一个料汁，蒜末、姜末、剁椒一起放入碗中，加入鲜味酱油、香油、香醋
10
晾凉的鸡蛋长扣出，切成片。
11
带上蘸汁，别有一番滋味。

小窍门

盖保鲜膜是防止蒸汽水滴到蛋液中。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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