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馒头披萨的做法

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馒头这种主食,国人都不陌生。各地风俗习惯不同,方言也不同,有的地方将馒头称作 “馍”、“馍馍”或者“蒸馍”,是以小麦面粉为主要原料发酵蒸制的中国传统面食之一。中国地大物博,民族众多,各地人的口味不同,蒸出来的馒头也造型各异。主妇们可以按各自的喜好,搭配不同的食用色素,蒸成喜欢的形状或颜色。其中最普通的白馒头味道松软,麦香浓郁,营养丰富,是家家户户餐桌上最常见的主食之一。
馒头也是我家最亲切的主食,剩馒头也不舍得浪费。早晨上班上学时间太紧张,早餐根本来不及做太多花样,冰箱里翻出自己蒸的剩馒头,搭配火腿芹菜和鸡蛋,物美价廉的食材,下锅一炒一烙就是香喷喷的披萨饼,剩馒头也能在家吃出西餐的仪式感。

食材明细

主料
辅料

馒头披萨的做法步骤

  • 馒头披萨的做法步骤:1
    1
    首先我们需要准备好做这道新中式馒头披萨需要用到的食材:两个馒头两个鸡蛋,一般情况下只要馒头个头儿不是很大,平均一个馒头配一个鸡蛋足够用了;家里食材有限,火腿和芹菜纯粹为了配色,也可以换成胡萝卜洋葱蒜苔之类的;黑芝麻和孜然粉出锅再放。
  • 馒头披萨的做法步骤:2
    2
    接下来需要把馒头切成厚片,这个步骤看似没有任何技术含量,实际暗藏小窍门哦,切之前把刀放在水龙头下面冲一下,切馒头时不掉渣儿,因为剩馒头水分蒸发比较干。
  • 馒头披萨的做法步骤:3
    3
    馒头切成片以后改十字花刀切成大小均等的馒头丁备用。
  • 馒头披萨的做法步骤:4
    4
    将两个鸡蛋磕在碗中,用打蛋器或者筷子迅速的搅拌均匀起沫儿;火腿和芹菜切成和馒头一样的碎丁。
  • 馒头披萨的做法步骤:5
    5
    炒锅或者平底锅中火热锅至掌心有灼热感,倒入少量花生油加热,油锅微微起烟儿的时候将馒头丁下锅煎黄。
  • 馒头披萨的做法步骤:6
    6
    油锅热起来就改小火煎馒头丁,用铲子轻轻翻炒,确保馒头丁的每个切面儿都均匀受热,煎至六面金黄。
  • 馒头披萨的做法步骤:7
    7
    馒头丁炒至金黄之后将芹菜火腿下锅,集齐红绿黄三原色,是不是有点儿小小撩拨起食欲了?
  • 馒头披萨的做法步骤:8
    8
    继续中小火翻炒芹菜火腿馒头丁,让食材和热油充分接触煎制几分钟。这个环节不能着急,用中小火慢慢煎,避免糊底,否则既影响口感也影响菜品颜值。别忘了根据自己和家人口味,撒入适量的食盐调味儿。
  • 馒头披萨的做法步骤:9
    9
    火腿是熟的,芹菜微微变色就可以,炒馒头丁的过程中可以端起锅轻轻摇晃,听到底部的馒头丁声音发脆就说明第一步炒熟了。这时候将搅拌好的鸡蛋液用画圆弧线的方式均匀淋入锅内。
  • 馒头披萨的做法步骤:10
    10
    蛋液在锅底将馒头火腿和芹菜温柔包裹起来,松散的馒头丁就被凝固成一张大圆饼了。
  • 馒头披萨的做法步骤:11
    11
    像摊鸡蛋饼一样小火等蛋液凝固,出锅之前撒入适量的孜然粉和黑芝麻,没放黄油芝士,所以不甜不腻,完全中式的馒头披萨饼。
  • 馒头披萨的做法步骤:12
    12
    出锅将披萨饼放在干净的案板上切成三角块,摆放在盘子里就可以上桌开吃了。披萨色泽金黄诱人,馒头丁口口酥香,底部的蛋饼香浓松软,随便搭配牛奶豆浆或者一碗粥,就是一顿充满仪式感的早餐了。怎么样够简单吧?聪明如你,一看就会!家里有馒头的话明天也试一下吧!

小窍门

1、切馒头的时候最好先将刀沾上一点点水,切馒头的时候就不容易掉渣儿了。
2、煎炒馒头片不需要放很多油,用少量的油煎一下比炸的更酥脆,减少摄入油脂更健康。
来自 美食天下 笺短意长 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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