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波兰种吐司

萱妈小厨房

波兰种吐司的做法

1张图片

食材明细

主面团

高筋面粉 400g
糖 80g
盐 4g
黄油 30g
鸡蛋 100g
牛奶 130g
奶粉 15g

波兰种

高筋面粉 100g
水 100g
酵母 2g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

波兰种吐司的做法步骤

1
先制作波兰种，冷藏发酵12小时
2
将发酵好的波兰种和主面团中除黄油以外的材料加入面包机，揉至扩展阶段
3
加入黄油，揉至出膜
4
检查出膜情况
5
发酵至2倍大小
6
分割成6份，松弛15分钟
7
取一份面团，擀成长
8
由上至下卷起
9
依次做好所有面团，发至吐司盒发酵至8分满
10
烤箱预热180℃烤40分钟出炉，让凉后用袋子装好。

小窍门

我做的是2个吐司，做一个吐司所有材料减半哦

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使用的厨具：烤箱

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