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青口贝意面

南瓜大姐姐

青口贝意面的做法

1张图片

“这道青口意面，用青口贝汁炖煮面条，面条吸满鲜美的汤汁，每一口都是浓浓的鲜甜，比吃海鲜还过瘾。”

食材明细

主料

青口贝 一公斤
欧芹一小把
红椒一个
洋葱一个
蒜三瓣

辅料

黑胡椒 适量
白葡萄酒 适量
香叶适量
柠檬半个

其他口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

青口贝意面的做法步骤

1
爱吃辣的可以把红椒换成尖椒，辣辣的海鲜味吃起来更过瘾。
2
洋葱丁，红椒丁，蒜切末备用，欧芹切碎，分成两部分。
3
锅中放油，放入洋葱，红椒，蒜末，一半的欧芹炒熟，盛出备用。
4
锅中放入洗好的清口贝，加入两片香叶，倒入一小杯白葡萄酒，加盖，大火煮3-5分钟。
5
可以看到所有贝壳都开口了，并且煮出不少鲜美的汁水。
6
放凉，把贝肉取出，壳扔掉，可以留一两个最后做装饰用。
7
煮出的汤汁过滤，备用。
8
辅料处理完后，开始用盐水煮面，大概煮7成熟，关火一边备用。
9
另取一锅，倒入汤汁，放入七成熟的意面，加入另一半欧芹，加盖，大火一直煮到汤汁差不多收干。
10
倒入之前炒过的杂蔬和贝肉，加入黑胡椒碎和柠檬汁，继续小火炖大概一分钟，出锅。
11
清爽鲜美的贻贝意面就做好了~

来自美食天下南瓜大姐姐的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：面条西餐

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