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虾仁鱼鳔羹的做法

  4张图片

喜欢饭店做的鱼鳔羹。饭店的鱼鳔羹很精致秀气,一般是品的到味道,吃不到食材。我这款就比较粗犷了,大块的马来西亚鱼鳔,大个的虾仁。自己做的好处就是用料实在。

食材明细

主料
辅料

虾仁鱼鳔羹的做法步骤

  • 虾仁鱼鳔羹的做法步骤:1
    1
    鱼鳔用冷水浸泡
  • 虾仁鱼鳔羹的做法步骤:2
    2
    泡发好的鱼鳔
  • 虾仁鱼鳔羹的做法步骤:3
    3
    小麦粉加水搅拌均匀的放入鱼鳔,以吸出油脂
  • 虾仁鱼鳔羹的做法步骤:4
    4
    虾仁去肠洗干净备用
  • 虾仁鱼鳔羹的做法步骤:5
    5
    鱼鳔切成条
  • 虾仁鱼鳔羹的做法步骤:6
    6
    煮锅加水,鱼鳔入锅焯水后捞出沥干水
  • 虾仁鱼鳔羹的做法步骤:7
    7
    锅中加水,鱼鳔、木耳入锅煮
  • 虾仁鱼鳔羹的做法步骤:8
    8
    开锅后虾仁入锅同煮
  • 虾仁鱼鳔羹的做法步骤:9
    9
    再开锅,加盐、胡椒粉、姜末
  • 虾仁鱼鳔羹的做法步骤:10
    10
    淋入水淀粉
  • 虾仁鱼鳔羹的做法步骤:11
    11
    再开锅后淋入鸡蛋液,关火
  • 虾仁鱼鳔羹的做法步骤:12
    12
    搅拌均匀即可盛出享用

小窍门

1、炸制后干鱼鳔要用冷水浸泡。
2、浸泡后的鱼鳔要再用面粉水浸泡,吸出油脂,去除油味。
3、搭配的食材依据个人偏爱添加。
4、调味品依据个人口味添加。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 羹类   家常菜   午餐   晚餐  

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